【封面照片：碳佐麻里的套餐】
自從美術館旗艦店開張後，「碳佐麻里」就不斷魅惑著我的心。最瘋狂的時候，我曾「月月」光顧，完全無視於它的高價。我著迷它波光瀲灩的水池造景，也著迷它詩意爛縵的玻璃帷幕，更著迷它樸實蘊藉的清水模建築。當然，我最著迷的，還是它匠心獨具的創意料理。
寒假期間，我跟「溜鳥俠」、「為愛跳溪」再度光臨。依照慣例，我們點了最經濟實惠的三人超值套餐，主餐選了牛五花、雪花牛、厚切牛、梅花豬及霜降豬，副餐選了干貝、鯖魚及草蝦，野菜則選了黃金起司地瓜及奶油芋頭燒。當然，我們沒忘了把白飯升級成石燒蒜蝦拌飯，那可是我們心中百吃不厭的經典料理。至於前菜、甜點與飲品，我們就各自為政。我熟練的選了蔬果沙拉、義式布丁與檸香蒸青，「為愛跳溪」躊躇了半天，最後竟然選了冰心甘藍、鳥巢冰淇淋與藍藻檸檬蜜。我抱著佛心勸他說：「甘藍其實就是高麗菜耶，幹嘛花600塊來這裡吃高麗菜啊？如果你真的那麼喜歡，去菜市場買不就好了？」雖然我苦口婆心，但他還是一意孤行，射手座愛冒險又不信邪的性格表露無遺。
轉眼間，佳餚便陸續上桌。開胃的水果醋與山藥釜蛋一入口，我們的味蕾瞬間甦醒，歡聲雷動。火紅的木碳越來越熾熱，烤網上一片片的牛肉與豬肉烤得滋滋作響，閃耀著油亮的光澤，散發著迷人的薰香。每次入口，都有不同的嚼勁與熟度，有時柔嫩多汁，有時結實焦酥，妙趣層出不窮。結束牛肉與豬肉的迷魂後，我們換上新的烤網，三樣海鮮又帶來另一番極樂境界，干貝的清爽，鯖魚的鹹香，草蝦的鮮甜，各種味覺意象百轉千迴。石燒蒜蝦拌飯發揮錦上添花的功效，讓快樂的情緒更加飽和，那種快要不能呼吸的極樂意境真可說是「飲食的涅槃」！最後烹飪的黃金起司地瓜與奶油芋頭燒調和了肉類的濃烈滋味，淡淡的乳香、薯香及芋香裊裊飄散在唇齒間，舒緩了激昂的節奏，平撫了悸動的神經。
值得一提的是，冰心甘藍送上桌時，只見大大的圓盤上鋪滿一層碎冰及一疊高麗菜，而搭配的沾醬只有一小碟日式味噌。「為愛跳溪」的臉當場僵硬，佈滿直線條。看他拿起生脆的高麗菜，沾著味噌，一口一口慢慢下嚥，我跟「溜鳥俠」都忍不住笑了出來。他整個冏到不行，畫面超級心酸。後來，他點的鳥巢冰淇淋與藍藻檸檬蜜上桌時，好像也不怎麼可口，再度印證了他是衰鬼。
「碳佐麻里」以往曾出現服務態度傲慢的弊病，訂位時屢屢無人接聽電話，現場候位時也沒有入場時間的評估，讓顧客茫然枯等。經過反躬自省後，讓人詬病的問題終於改善，展現出頂級燒肉餐廳該有的風範。這次的用餐過程中，精緻的料理、雅緻的氛圍與細緻的服務品質讓我重拾了昔日的美好回憶。當結帳人員將折價券遞送到我手上時，我知道自己過不久就會再度淪陷在它的奢華裡。
撰稿日期：103/01/28
相簿名稱：高雄風情
相簿編號：S1030147─S1030152
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