【封面照片：水相餐廳的水景】
入夜後的Aqua水相餐廳，更能展現建築的美感與理念，環繞建築的偌大水池有種「流水周於舍下」的趣味，在燈火的照映下，波光粼粼，漂浮著真實與虛幻交錯的浪漫。耀眼的水景似乎透顯了餐廳命名的旨趣，水的清澈柔滑暗喻他們的美味料理能撫慰心靈，水的變化無窮則暗喻他們在料理上的求新求變。
頂尖餐廳的造就，往往建構在面面俱到的嚴格條件下，除了別出心裁的美饌，還要有品味出眾的環境、彬彬有禮的服務及名實相符的價位。因為盡善盡美，所以能讓人忘情在幸福洋溢的味覺旅程裡。水相餐廳就體現了這樣的理想，雖然價格呼應著周遭林立的豪宅，但主廚料理的功夫爐火純青，用餐空間的設計賞心悅目，工作人員的服務熱誠細膩，因此深獲許多消費者青睞。暑假跟「美女圖」和「日本達人」聚餐，我們就選了這間饗食殿堂聊聊久別重逢的酸甜苦辣。
【封面照片：諾丁漢蜜糖吐司】
如果說歐式甜點是「諾丁漢」最引以為傲的招牌，那麼義大利麵就是他們的隱藏版私房菜。它的店面並不起眼，一樓的空間甚至有些侷促，宛如連鎖早餐店，但臥虎藏龍的廚師用精湛的手藝為它撐起了一片江山。端午連假，我和「小白」、「悶騷男」就約在這個小小的幽境裡聚首。登堂入室後，我們各自點了一份主食。喜歡追求辣味快感的我，選擇「地獄火海鮮義大利麵」；最近清心寡欲的「悶騷男」，則屬意「南瓜經典義大利麵」；至於「小白」，因為對海鮮容易過敏，挑了「蘇梅牛綠咖哩義大利麵」。此外，我們又合點了一份「招牌鬆餅」與「繽紛草莓聖代蜜糖吐司」，想印證主廚的甜點魅力。
【封面照片：右京棧的鯛魚片】
多年前在台中初嚐「小肥牛」蒙古鍋，一試就上癮，當場深陷在迷魂的養生湯與煽情的麻辣湯裡，轟轟烈烈的淪為死心塌地的俘虜。結帳時，還一往情深，頻送秋波，拼命慫恿櫃台人員說：「請你們趕緊到高雄開分店好嗎？」明知緣份不能強求，離別後還是魂牽夢縈。望眼成穿的癡癡守候了幾年，那一雙紅白鴛鴦終於飛進高雄的天空。不過，品牌名稱改了，叫「右京棧大吟釀」。寒假跟「日本達人」、「美女圖」、「日系狂」及「白帶魚」有一場義結金蘭十周年的聚餐，大夥兒就選在這裡慶祝。
【封面照片：御成町的鰻魚飯】
對於鰻魚飯，我一直心存芥蒂，因為鰻魚不是一種容易料理的食材，耐人尋味的高級品索價不菲，而親民的平價品又遍佈地雷，有的肉質不新鮮，帶有土腥味；有的魚刺沒剔乾淨，需要救護車在一旁待命；有的則是醬汁太鹹，吃進嘴裡像在喝醬油膏。寒假跟「溜鳥俠」、「為愛跳溪」聚餐時，因為「溜鳥俠」一直很想去「御成町浪漫鰻屋」嘗鮮，於是我就捨命陪君子，一起光顧了這家鰻魚專賣店。沒想到，這一餐竟在我心弦上彈奏出佛朗明哥的旋律，吃完有種想要翩翩起舞的愉悅。
【封面照片：月牙泉的游泳池】
暑假結束前，原想在墾丁的豔陽下追逐最後一場燦爛，但同行的「溜鳥俠」與「為愛跳溪」再度展現呼風喚雨的法力，把小雨、大雨、豪雨、暴雨、雷雨全都招了過來，編好的文藝片於是淋成了災難片。他們兩位早已是江湖上人人聞之色變的「雨神」，任誰跟他們出去玩都會下雨，最大的苦主當然非我莫屬。整個暑假我去了花蓮、宜蘭、東北角海岸，陽光一路跟隨，但福星高照的鴻運完全敵不過他們充滿煞氣的神咒。還好我命盤夠硬，每次都能逢凶化吉，在雨中留下彩虹般的回憶。
出發前一個禮拜，「天鵝」颱風就朝著台灣疾飛而來，吊詭的是，牠飛到門口竟硬生生的來個90度大轉彎。正當我高呼萬歲時，沒想到這隻該死的天鵝開始甩尾，甩落滿天的「雨」毛。這一甩，就是整整十天！我的臉一天比一天綠，但假期排了，民宿也訂了，只好把戶外行程改為主題餐廳的舌上旅行。
【封面照片：Kakaja蜜糖吐司】
行走在車水馬龍的街頭時，如果眼前突然出現一扇櫥窗，窗內有一片綠光森林，林中還有一群可愛的貓頭鷹，我們一定會懷疑自己走進了《哈利波特》的世界。不過，這樣的魔幻情節竟在「kakaja輕食館」真實上演。客人一推開餐廳大門，就會從喧囂的城市裡瞬間消失，遁入一個鳥語嚶嚶的神秘國度。那裡棲息了千姿百態的貓頭鷹，有的停在桌上，有的懸在壁上，有的窩在樹上，一雙雙圓滾滾的大眼睛炯炯發亮，彷彿在行注目禮。
【封面照片：地糖仔的流沙包】
港式飲茶的發展一向由大型飯店引領風騷，自立門戶的坊間小館若想嶄露頭角，非得別出心裁不可。「地糖仔中式點心專門店」正是一個別開生面的創業典範，它擺落了傳統港式飲茶華貴熱鬧的色彩，以一種街角咖啡館的文藝元素展現精緻、小巧、親切的風格，備受矚目。
【封面照片：自然風的海鮮煲】
隱蔽在濃濃綠蔭裡的自然風生態餐廳，把建築品味交給生機盎然的植物去揮灑，低矮的房舍幾乎快被植物包覆，宛如宮崎駿筆下的天空之城。無論是牆上疊羅漢的藤蔓、棚下蹁躚飛舞的鄧伯花，或是空中盪鞦韆的楊柳樹，他們都是為這棟建築塑造風格的設計師。
【封面照片：Lacuz的裝置藝術】
野心勃勃的Lacuz餐廳近來不斷擴張事業版圖，邁力建立自己的泰式料理王朝。「貴族的裝潢，平民的消費。」是它征服市場的戰略。坐落在台大商圈的公館店以泰國皇宮為設計主題，玄關的裝置藝術華麗莊嚴，從黃金龍椅、珍珠流蘇到雕花燈籠、石刻神像，種種元素讓上門的顧客有種接受御宴款待的尊榮感。
【封面照片：青山食藝的刺身】
宜蘭最近吹起一股無菜單料理風，各種無菜單料理餐廳如雨後春筍冒出，百家爭鳴。信奉美食主義的我，趁著到宜蘭旅行的機會，伸出美食觸角，試圖探索這個蔚為風潮的飲食文化。物色了眾多對象後，我定睛在「青山食藝」，一方面是它超凡脫俗的建築品味令人耳目一新，另方面則是它膾炙人口的餐飲口碑令人躍躍欲試。
【封面照片：藝饌蘭庭的刺身】
走進詩情畫意的「藝饌蘭庭」，你不必是詩人畫家，也能附庸風雅，用一杯咖啡寫一首詩，或用一份餐點繪一幅畫。樸素的清水模牆面、輕盈的透明玻璃窗，加上原創的藝術作品，交錯出這間餐館獨有的文化氛圍。它是一個揉合了多重感官知覺的宴饗空間，視覺、嗅覺與味覺的美感從不同角落折射在心裡，讓用餐不只是解決口腹之慾的程式，而是一場閱覽建築、藝品與飲食美學的動人旅程。
【封面照片：私房泰的金錢蝦】
在百家爭鳴的泰式料理界中，「私房泰」一登場就鋒芒畢露，花樣百出的菜色與別出心裁的造景一鳴驚人。從台中崛起後，這支勁旅又乘勝追擊，將版圖拓展到台南，企圖擄獲更多饕客的心。台南店除了在料理品質上延續「泰國皇室料理」的御膳規格，還在空間設計上推陳出新，以琉璃磁磚、彩繪樑柱、花布沙發、流蘇燈籠、木雕神像等營造出華麗風格，再創美學典範。在這裡用餐，除了味覺的極致享受，還多了一層光彩流動的視覺樂趣。
春節期間，我跟「白帶魚」、「美女圖」、「日本達人」、「日系狂」等人約了一場餐會，大夥兒分別從高雄、台中、澎湖齊聚在台南的「私房泰」交匯情感。雖然好久沒見，但在飢腸轆轆下，眾人就座後還是忙著埋頭翻菜單。一頁頁的豐贍菜色展現出御宴的氣派格局，不過，一個個的古怪名詞也看得我們眼花撩亂。幾經斟酌，最後我們在兩千塊的預算內點了七道菜，一場充滿南洋風情的宴饗就此揭開序幕。
【封面照片：碳佐麻里的套餐】
自從美術館旗艦店開張後，「碳佐麻里」就不斷魅惑著我的心。最瘋狂的時候，我曾「月月」光顧，完全無視於它的高價。我著迷它波光瀲灩的水池造景，也著迷它詩意爛縵的玻璃帷幕，更著迷它樸實蘊藉的清水模建築。當然，我最著迷的，還是它匠心獨具的創意料理。
寒假期間，我跟「溜鳥俠」、「為愛跳溪」再度光臨。依照慣例，我們點了最經濟實惠的三人超值套餐，主餐選了牛五花、雪花牛、厚切牛、梅花豬及霜降豬，副餐選了干貝、鯖魚及草蝦，野菜則選了黃金起司地瓜及奶油芋頭燒。當然，我們沒忘了把白飯升級成石燒蒜蝦拌飯，那可是我們心中百吃不厭的經典料理。至於前菜、甜點與飲品，我們就各自為政。我熟練的選了蔬果沙拉、義式布丁與檸香蒸青，「為愛跳溪」躊躇了半天，最後竟然選了冰心甘藍、鳥巢冰淇淋與藍藻檸檬蜜。我抱著佛心勸他說：「甘藍其實就是高麗菜耶，幹嘛花600塊來這裡吃高麗菜啊？如果你真的那麼喜歡，去菜市場買不就好了？」雖然我苦口婆心，但他還是一意孤行，射手座愛冒險又不信邪的性格表露無遺。
【封面照片：璞石麗緻的套餐】
形形色色的溫泉旅館錯落在烏來的翠綠山林間，「璞石麗緻」以高曠超俗的禪學意境自成一格，品味不俗。黑白色調的結構展現潑墨山水般淡雅簡約的美感，沒有華麗矜誇的雕樑畫棟，只以樸素牆面、玻璃帷幕與原木飾條為基本元素，再點綴一泓清池、一塊璞石、一叢翠竹，塑造出沉靜內斂的韻致。置身其中，胸中的塵憂俗慮彷彿能化成一抹輕嵐，山風一吹，便消融在大自然裡。
就是這樣一個空靈蘊藉的氛圍，讓我和「幻想男」甘心冒著淒風苦雨，從台北騎車過來享受頤情養性的溫泉與美食。泡了兩個小時的飄逸裸湯後，我們走進低調奢華的「璞食軒」用餐，以濯淨的心靈期待創意料理的驚喜。午間供應的「四季套餐」沒有固定菜色，主廚會隨著季節的變化，以當地新鮮食材獻上別出心裁的料理。服務生捧著菜單約略介紹當日菜色後，一道道精心策畫的佳餚就陸續亮相了。
【封面照片：醉麻辣的火鍋料】
位於台北東區的「醉麻辣」才開張不久，人氣就急遽飆升。這間鴛鴦鍋專門店最具致命吸引力的賣點，不是麻辣湯或養生湯，也不是牛肉片或手工丸，而是冰淇淋與馬卡龍。16種口味的哈根達斯冰淇淋與6種口味的法國進口馬卡龍為它樹立了頂級口碑，也開啟了火鍋店供應奢華甜品的新風潮。
難得到台北一趟，我趕緊約了「幻想男」、「為愛跳溪」、「水滴屌」及「分娩妹」一起去體驗這「致命的誘惑」。讀文化大學的「水滴屌」很早就從陽明山下來，讀淡江大學的「分娩妹」也很早就從淡水進城，但他們走出捷運的國父紀念館站後，立即呈現路癡的症狀。走路不用5分鐘的距離，他們竟然還要靠手機的GPS導引，最後繞了一大圈才找到目標，讓我整個不想承認跟他們的關係。讀開南大學的「為愛跳溪」遠從桃園赴約，沒想到他的路癡境界更高。我在門口抱著佛心打電話給他，想去捷運站出口解救他，但響了半天他遲遲不接。這時「分娩妹」說換她打看看，沒想到才響一聲，他就立即接聽了。這重色輕友的下流行徑，讓我忍不住呸他，痛斥他是「馬子狗」！
【封面照片：原燒的海陸拼盤】
自從「碳佐麻里」在高雄開了旗艦店後，向來穩居燒肉盟主地位的「原燒」就面臨嚴峻的挑戰。兩家店的競爭日趨白熱化，從環境的品味、料理的創意、食材的份量、價格的高低到服務的熱忱都在相互較勁。
即將成為大學新鮮人的「溜鳥俠」與「為愛跳溪」為了犒賞自己，決定拿出暑假在鋁工廠當廉價勞工的薪水去「碳佐麻里」大快朵頤。在醉心於享樂的時刻，他們很有良心的說要孝敬我，我明知那是他們的血汗錢，但美食的誘惑太難抗拒，因此假裝靦腆一下後，就接受盛情了。一行人臨時起意，沒有訂位，到了餐廳門口果然吃了閉門羹。中午12點半領取號碼牌後，喝了一杯又一杯的免費飲料，苦苦等到3點還是不得其門而入。最後無奈的先去吃了蛋包飯，再去「原燒」碰運氣，這次幸運之神總算眷顧我們，讓我們訂到晚上5點半的位子。
【封面照片：真愛碼頭的夜景】
秋意漸濃，我和「小白」為了暖暖身子，於是約好一起到「和光廚房」吃火鍋。選擇這間館子，一方面是想在鬧中取靜的氣氛裡自在談天，另方面則是衝著他們的美味火鍋而來。熟客都知道，這間迷你的餐館研發了多達19種的火鍋，五花八門的湯底正是他們最引以為傲的特色。
【封面照片：賴桑的桔醋軟絲】
花蓮的美食多姿多彩，我們在規劃旅遊行程時，物色了一堆餐館，恨不得假期長一點、荷包厚一點，一網打盡。經過幾番交戰，好不容易才決定把手中的籌碼押給「宜味食館」、「賴桑壽司屋」及「銘師父餐廳」。這三間餐館頗負盛名，但我們都未曾光顧過，直到層出不窮的曼妙滋味在唇齒間迴旋，我們這才肯定了自己的眼光，心悅誠服的拜倒在廚師們的圍裙下。在花蓮的美食神殿裡，我們變成了崇拜食神的信徒，虔誠頌讚各種人間佳餚的極致風味，獲得靈魂的昇華。
【Photo1】
【封面照片：橘郡的碳烤豬排】
低調隱身在巷弄裡的「橘郡」，是一間充滿藝術氣息的小餐館，氣氛幽謐閒雅，很適合作為好友或情人聚會的秘密基地。雖然菜色不多，但擅長調酒與歐式料理的主廚展現細緻的創意，從前菜、湯品、主餐、甜點到飲品都十分講究，彷彿把料理當作藝術創作。
自從上次在「明洞一隻雞」聚餐後，我跟「開苞器」就一直沒再相聚。貼心的他，看見颱風消息，傳了簡訊表達關懷。一封簡訊，在我心窗上搖蕩出感動的風鈴聲，於是我回了簡訊，說我想去台南見他。會面的那天，兩人約在「橘郡」吃中餐，我因為塞車而遲到近20分鐘，還好他展現王子般的優雅風度，沒有面目猙獰的跟我算帳。
【封面照片：逐鹿碳烤的美味】
在競爭激烈的燒烤餐廳中，「逐鹿碳火燒肉」以黑馬之姿異軍突起，可說是高雄餐飲界的一頁傳奇。它致勝的秘訣，除了嚴選的食材、誠摯的服務外，還有一點，那就是無限供應的Haagen-dazs冰淇淋。
