【封面照片：地糖仔的流沙包】
港式飲茶的發展一向由大型飯店引領風騷，自立門戶的坊間小館若想嶄露頭角，非得別出心裁不可。「地糖仔中式點心專門店」正是一個別開生面的創業典範，它擺落了傳統港式飲茶華貴熱鬧的色彩，以一種街角咖啡館的文藝元素展現精緻、小巧、親切的風格，備受矚目。
主廚葉偉志擁有高雄餐旅學院的碩士文憑，曾在福華、君悅、利苑等知名飯店叱吒風雲，被《時報周刊》、《Traveler》、《Vogue》等知名媒體採訪，最後卻卸下光環，放棄十幾萬的月薪，在美術館附近的角落裡低調埋下夢想的種子。餐廳的牆上貼滿了他與社會名流的合照，但他帥氣又傻氣的笑臉始終沒有絲毫的浮華。他用細緻烹飪的餐點演繹自己的料理造詣，成為雅俗共賞的一代宗師。
每次登門用餐，都像在老朋友家作客。二月份我入座了兩次，一次跟「雄中型男」，一次跟「小白」。前後點了八種菜色，甜的、鹹的、蒸的、炸的，全都是驚嘆號！在甜點中，「中環竹炭流沙包」是我向來必點的佳餚。撕開熱汽蒸騰的外皮，在爆破的熔岩湧洩前迅速咬下一口，那股混合著鹹蛋黃與煉乳的燙口滋味總讓我瞇眼微笑。「脆脆煎金瓜芋絲」也是我津津樂道的小品，我愛它酥脆的口感，更愛它芬芳的香氣，那是芋頭與南瓜才有淳樸味道，充滿田園風情。此外，兼具視覺與味覺美感的「千層蘿蔔絲酥餅」同樣值得一提，纖細綿密的酥皮包裹著淡雅的內餡，既賞心悅目又耐人尋味。吃一口千層酥，再喝一口絲襪奶茶，那份帶點禪意的感覺會讓人恍如置身在潑墨山水裡。
除了甜點，以蝦仁作餡的各式料理也是葉大師的拿手絕活。如果非得分出高下不可，那麼我給「現炸香蕉雪衣捲」第一，「蒸明蝦餃」第二，「天網煎上湯鍋貼」第三。我原以為香蕉只能做成香蕉巧克力捲之類的甜食，從沒想過它跟蝦仁一起下鍋油炸後，竟會交融出曼妙的清馥。就因為饒富大膽的創意，「現炸香蕉雪衣捲」榮登我心目中的冠軍寶座。當然，若要品嚐蝦子最原始的鮮美湯汁與脆嫩肉質，那就不得不推「蒸明蝦餃」與「天網煎上湯鍋貼」了。除了這三道料理外，「黃金鮮蝦腐皮捲」也是店裡的經典菜色，炸得金黃的腐皮配上絞肉、蝦仁、韭黃與荸薺一起入口，那股撲鼻的香氣，就像「荷葉米香珍珠雞」一樣，匯成一股熱浪，從鼻尖直衝腦門，掀起意象鮮明的浪花。
跟「雄中型男」聚會那天，不知是不是太久沒見，我發覺他的外型似乎轉變不少。他升上高三後就卯足全力衝刺學業，直到考完學測，兩人才會晤。成績出爐後，他考了64級分，填了成大、北醫、高醫等學校的職能治療系。我不知道他對結果滿不滿意，但這個結果似乎又印證了我跟醫學領域的人特別有緣。聚餐過程中，服務生端了一碗豆花招待我們，我開玩笑跟他說：「你看，人長得帥還是有差的，這可不是誰都有的福利。」對於我的幻想，他回了我一個無言的可愛表情。後來，隔壁桌有人慶生，一位長髮女子端了一塊蛋糕給我們分享。我忍不住又自戀起來，笑著問他說：「你現在知道有多少人愛慕我了吧？哈哈。」他太瞭解我的搞笑風格，懶得跟我附和，任由我自吹自擂。半年沒見，彼此的談話默契一點也沒有斑駁。
無獨有偶，相隔不到半個月我又跟「小白」聚會，當時她剛結束一段遠距離的戀情。這段感情簡直就是「類戲劇」，她那位感情對象不斷上演《藍色蜘蛛網》與《台灣變色龍》的情節，一下子說自己被某個明星熱烈追求；一下子說自己被愛慕者拿刀砍殺；一下子說自己跟舊情人分手的原因是雙方家長有婚外情關係；甚至還說自己曾被劈腿兩次，每次都抓姦在床，天上神明為了懲罰人類的劣根性，於是降禍人間，讓台灣發生921大地震與88水災。最後，這位很入戲的主角連躁鬱症、心臟病跟遺書都搬出來了。我每次聽到精彩劇情都好想寫信推薦給盛竹如，為台灣電視史再創奇蹟。那天結束飯局後，「小白」又去找朋友K歌療傷，臨別前我心裡真想送她一首＜分手快樂＞啊。
一間餐廳，兩次聚會，三種不同的心情。在抒情的場景中，我們品嚐著料理的風味，也品嚐著人生的滋味。
撰稿日期：104/03/08
相簿名稱：高雄風情
相簿編號：S1040240─S1040245
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