跟著美味走──Lacuz泰式料理 @ 純真地帶 The innocent zone

【封面照片：Lacuz的裝置藝術】

　　野心勃勃的Lacuz餐廳近來不斷擴張事業版圖，邁力建立自己的泰式料理王朝。「貴族的裝潢，平民的消費。」是它征服市場的戰略。坐落在台大商圈的公館店以泰國皇宮為設計主題，玄關的裝置藝術華麗莊嚴，從黃金龍椅、珍珠流蘇到雕花燈籠、石刻神像，種種元素讓上門的顧客有種接受御宴款待的尊榮感。

　　趁著北上出差的機會，我約了「為愛跳溪」、「水滴屌」及「分娩妹」去嚐鮮。初次光顧，大夥兒翻著菜單躊躇了半天才開始押寶。不久，各色料理陸續上桌，有些讓人雀躍得想跳一曲森巴，有些卻把人轟炸得灰頭土臉，這似乎是吃到飽餐廳的定律了。海鮮類的料理最值得讚許，像是清蒸檸檬魚、酸辣生蝦、海鮮沙律、香蒜魚片、辣炒花枝等，都大快人心。另外一些獨家菜色也頗見創意，像是哭泣的老虎、酸辣牛肉、煉乳脆司等，都不落俗套。

【Photo1】

　　清蒸檸檬魚上桌時，因為食材是多利魚而非鱸魚，讓我有些意興闌珊。沒想到，送進嘴裡後，肉質的鮮度與嫩度超乎想像，心裡瞬間綻放了一朵煙火。

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　　酸辣生蝦以簡單的料理方法保留蝦子的鮮甜，淋上酸辣醬後，有種豪邁質樸的風味。

【Photo3】

　　海鮮沙律的花枝份量讓人感受到廚師的誠意，但蝦仁就略顯寒酸了。至於預期的蛤蜊，恐怕是廚師忘了下鍋，還在水族箱裡冬眠。

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　　香蒜魚片使用大量的蒜片爆出逼人香氣，把炸過的魚塊烘燒得芬芳可口，吃起來外酥內軟，餘韻裊裊。

　　辣炒花枝的魅力不輸香蒜魚片，脆嫩炙熱的口感加上挑逗味蕾的椒香，讓人越吃越熱情。

【Photo5】

　　哭泣的老虎以怪異的命名引人矚目，箇中典故據說是這道菜厲害到連老虎吃了也會感動落淚。其實它就是七分熟的去骨牛小排切片佐酸辣醬，噱頭十足。

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　　酸辣牛肉揉和了「拉差辣椒醬」的辣味與檸檬汁的酸味，滑膩順口但後勁十足，吃完會想狂灌一大口清涼的啤酒。

　　煉乳脆司是我沒嚐過的泰式甜點，乍看之下有點像是地瓜酥，但風味迥然不同，炸過的脆司餅與煉乳搭配得很巧妙，是飯後聊天時的最佳零嘴。

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　　整體而言，Lacuz的用餐環境、服務態度都頗為用心，但料理的品質參差不齊，踩到地雷的機率不低，例如咖哩雞肉，平淡得像是市面上販售的廉價料理包；又如蝦醬炒飯與蝦醬炒空心菜，酸腐的怪味像是過期品。此外，月亮蝦餅只吃得到麵糰，酸辣海鮮湯只喝得到清湯，打拋豬更是連影子都沒有，整個被打入冷宮。至於飲料區，那已經不是地雷區，而是彈藥庫了。

【Photo8】

　　那天四個人邊吃邊聊邊拍照，巴不得坐在店裡的搖籃椅上擺盪一整個下午。在閒談中，彼此分享了近況，也聊了一些同學的高收視率八點檔，有人失戀後在公園喝酒哭鬧打滾，有人讀了一年大學就提前拿到「育嬰證書」，有人則老是放人鴿子又很愛問人說：「聚餐怎麼都不找我？」。他們班畢業後各奔東西，有趣的是，距離越遠的，感情似乎維繫得越緊密。